Описание
Внешние и вкусовые характеристики
Бесцветное кристаллическое вещество с слабовыраженным запахом уксусной кислоты
Преимущества
— низкая чувствительность к условиям обработки;
— длительный срок хранения;
-отличные свойства консервации;
— совместимость с другими пищевыми добавками;
Технология применения
Ацетат натрия можно применять как в самостоятельном виде, так и в виде водного раствора.
Рекомендации по применению
В качестве консерванта:
— мясо- 10г/кг;
— колбаса- 10-15г/кг;
— сыровяленая колбаса – 20-28г/кг.
Условия хранения
Хранить в сухом помещении, при температуре 18-25˚С. В плотно закрытой таре.
Совместимость с другими пищевыми добавками
Совместим с другими пищевыми добавками. Имеет низкую растворимость в эфирах и спиртах, но хорошо растворим в водных растворах.
Меры предосторожности
Использовать средства индивидуальной защиты (маску, перчатки, очки). С осторожностью применять людям с аллергией на уксус.
