Описание
Внешние и вкусовые характеристики
Светлый, легкий порошок или гранулят, без запаха и вкуса. Не является аллергеном.
Преимущества
— экологическая чистота;
— прозрачность;
— хорошая растворимость;
— совместимость с другими пищевыми добавками;
Технология применения
КМЦ вносится при активном перемешивании в воду любой температуры. Рекомендуется смешивать ее с другими сухими компонентами, входящими в рецептуру (соль, сахар и тд.)
Перемешивание продолжать до полного растворения КМЦ.
Рекомендации по применению
Как регулятор консистенции:
— в десертах-1-3 г/кг;
— мороженное, желе- 2-8 г/кг;
— майонезы, соусы, кремы и пасты – 3-8 г/кг;
— домашний сыр и сливки –до 5 г/кг;
— супы и бульоны – до 4 г/кг;
— в оболочки для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов -5-20 г/кг.
Условия хранения
Хранить в сухом помещении, при температуре 18-25˚С.
Совместимость с другими пищевыми добавками
Совместима с любыми компонентами. С осторожностью совмещать с другими добавками, имеющими эффект загустителя.
Меры предосторожности
При однократном приёме более 5 г может вызывать слабительный эффект.При однократном приёме более 5 г может вызывать слабительный эффект.
