Описание
Внешние и вкусовые характеристики
Белый или практически белый кристаллический порошок. Без запаха, имеет ярко-выраженный кислый вкус.
Преимущества
-отличный антиокислитель;
— экологична;
— не токсична;
— длительный срок хранения;
— отличные свойства консервации;
— совместимость с другими пищевыми добавками.
Технология применения
Для наилучшего растворения кристаллов кислоты рекомендуется предварительно развести необходимое количество в небольшом количестве воды. Затем внести в продукт.
Рекомендации по применению
Лимонную кислоту вносят в количестве
-Мясные продукты- 0,2-,05%
— кондитерские изделия-0,3-1% в зависимости от основных компонентов продукта, а также желаемой кислотности готового продукта;
— напитки 0,5-2,5%
Условия хранения
Хранить в сухом помещении, при температуре 18-25˚С. В плотно закрытой таре.
Совместимость с другими пищевыми добавками
Хорошо растворяется в воде, легко растворяется в этаноле.
Меры предосторожности
Использовать средства индивидуальной защиты (маску, перчатки, очки).
