Описание
Внешние и вкусовые характеристики
Белый порошок. Без запаха. Ярко выраженный кислый вкус.
Преимущества
-превосходный антиокислитель;
— длительный срок хранения;
-хорошие свойства консервации;
— совместимость с другими пищевыми добавками;
— источник кальция;
Технология применения
Цитрат калия не растворим в воде. Вносят в продукт предварительно смешав с сухими ингредиентами, входящими в рецептуру.
Рекомендации по применению
— молочные продукты – до 5гр/кг ;
— плавленые сыры-до 40гр/кг
— кондитерские изделия- до 2гр/кг
Максимальная доза внесения цитрата калия 60гр/кг
Условия хранения
Хранить в сухом помещении, при температуре 18-25˚С. В плотно закрытой таре.
Совместимость с другими пищевыми добавками
Не растворим в воде.
Меры предосторожности
Использовать средства индивидуальной защиты (маску, перчатки, очки).
