Описание
Внешние и вкусовые характеристики
Кристаллический белы порошок без запаха, но со слабым сладко-кислым вкусом.
Преимущества
— отличный антиокислитель;
— хорошие свойства консервации;
— позволяет снизить уровень нитритов и нитритов;
— стабилизатор кислой среды;
— регулирует кислотность продукта;
-позволяет ускорить посол мяса и рыбы;
Технология применения
Вносят в продукт, предварительно смешав с сухими ингредиентами, входящими в рецептуру.
Рекомендации по применению
Дозировка подбирается индивидуально для каждого продукта.
— — мясопродукты-до 50г/кг;
-рыбопродукты –до 150гр/кг;
-напитки, вино-до 5гр/л;
-кондитерские изделия- до 10 гр/кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте. В плотно закрытой таре.
Совместимость с другими пищевыми добавками
Растворим в воде. Усиливает действие аскорбиновой кислоты.
Меры предосторожности
Избегать попадания на кожу и слизистые оболочки. Использовать средства индивидуальной защиты (маску, перчатки, очки).
